南瓜秧山芋梗成宿迁市平易近餐桌新宠图一把香响盒子富蕴黄耆细形薹草蓟属

南瓜秧山芋梗成宿迁市平易近餐桌新宠（图）

7月23日清晨5点多钟，精神矍铄的张大爷骑着人力三轮车，从湖滨新城井头乡新窑村的老家来到市区马陵路菜市场。车子刚刚停稳，他就把车内近百斤已经捆扎好的山芋梗摆在路上，随后擦了擦汗就开始叫卖了。新鲜的山芋梗，叶子烧稀饭吃，梗子剥皮对青椒炒着吃，我在家都称好了，一把一斤多，就一块五毛钱

惜土如金，拾边地种山芋

嫩嫩的山芋梗被齐刷刷地捆成小捆，不用秤，论捆卖，张大爷的生意还真红火。他叫卖的声音并不大，前来问津的市民真不少。这一车山芋梗不超过9点就能卖完而落后行测实验证，这玩意便宜又好卖，有多少都能卖出去。张大爷说，他自己在家闲着没事，身板子也很硬朗，初夏栽一点山芋没打算长出山芋，就指望卖山芋梗能换点油盐酱醋。我种了一辈子的庄稼，虽然年纪大了，还是惦记着农田里的事，现在土地已经很少了，像过去靠种庄稼养家糊口的日子也一去不复返了。张大爷透露，在没有大面积粮田的情况下，闲不下来的他就整理一些边边角角派不上用场的地，种高秆农作物不合适，他就打起小垄，栽上了少量的山芋。山芋长得很快，秧子可以长到下霜的时候，如果是为了长山芋，山芋梗是不能大量采摘的。因为现在的人见什么能吃就吃什么，过去大家看不上眼的山芋梗销路很好，我就把长出来的嫩梗子采摘下来卖，算起来，卖山芋梗比长山芋还划算。张大爷说。

街头叫卖，人称返璞归真

前来张大爷摊前买山芋梗的市民络彭错蒿绎不绝，看着晶莹剔透翡翠般的鲜嫩山芋梗，讨价还价的现象基本上没有，即便如此，张大爷还是没有停止叫卖。现在社会在进步，人们吃的东西却返古了，过去，很多人为填饱肚子吃山芋梗子都倒了胃口，现在家家户户有鱼有肉，再尝尝这些不起眼的农产品，真有点返璞归真的感觉。家住市区项里居委会的陈先生说，市场上的时令蔬菜大都来自外地，像山芋梗和南瓜秧大都是城市周边居民自家种的，这些农作物都不存在病虫害，大家吃起来也很放心。

市区楚那末街某饭店厨师小方一下子买走了6捆山芋梗，他说现在客人下饭馆很喜欢点山芋梗、南瓜秧、马齿苋之类的土菜，大家吃惯了各种大菜下饭店换换口味是很多食客的想法。

抢手好菜，老少都说好吃

在张大爷的摊点不远处，有一位老人在销售南瓜秧，看到张大爷在叫卖，这位老人不停地憨笑。询问得知，这位卖南瓜秧的老人姓杨，家住宿城区台湾馥兰幸福街道矿山居委会，今年71岁了。杨大爷说，矿山居委会在过去就是农村，他本人就是种地出身。后来城市变大了，他便成了城里人。我住的那里是老城区，庄稼地一分也没有，我看房前屋后有点空地，就种了几棵南瓜。这些瓜秧我们家吃不完，不卖就可惜了。杨大爷说。

在菜市场采访看到，卖山芋梗、南瓜秧的大都是本地中老年人，这些摊点并不多。询问几个经营者发现，山芋梗每斤售价在1.5元2元之间，南瓜秧每斤的售价在2元2.5元之间。比较一下，这两种土菜的价格高于豆芽、青椒、黄瓜、芹菜等常规蔬菜价格。我发现山芋梗和南瓜秧的确很好吃，究竟有没有营养价值没人研究过，大家感觉好吃就行。一位女市民说，听老人们说，山芋梗以前都是喂猪的料，如今走上了餐桌，大人小孩都喜欢吃，这也反映出人们饮食结构发生了变化。

引发回忆，土菜回归真好

我认为，山芋梗、南瓜秧成为餐桌上的新宠，这就是人们富裕之后胃口的回归，是时代变迁的一个缩影。过去，山芋梗和南瓜秧是用来充饥活命的，现在这些东西是用来改善生活的，虽然都是吃，味道却不同。今年65岁的高先生是市区某职业培训学校的校长，他清晰地记得，1961他考取了罗圩中学，那时正值三年自然灾害期间，他曾不止一次用猪糠充饥。猪糠是什么？那就是山芋梗晒干以后捶碎用于喂猪的，那时候家里没有粮食吃，有时用山芋干面粉掺在猪糠里揉成团，上锅蒸熟就当饭了。高先生说。

我家人口华阴多，老父亲患有喘病，我刚读到初二家里就没有吃的了，只能遗憾地离开学校。今年67岁宿城区的农民张先生和高先生是初中同学，他说那时候农民没有粮食吃，就用水稻壳磨成粉心叶大戟做但上海氯碱是1家负的企业饼吃。现在日子好过了，吃点土菜换换口味是件幸福的事。张先生说，今天幸福的生活值得每一个人珍惜。

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