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小麦粉怎么做红糖饼好吃小麦粉怎么做红糖饼好吃又简单墨泡

时间：2023年05月05日

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1、试试这个绝对美味的韩式煎饼吧。尤其是与蘸酱一起享用～每次我们去韩国餐馆，最后总以一盘海鲜煎饼结尾（有时候是泡菜煎饼）。之前我在家里做过，总觉得不太对，后来我的韩国朋友建议我使用蛋糕粉（低筋面粉），而不是馒头那种中筋面粉。蛋糕粉是一种蛋白质含量和黏度较低的小麦粉。结果就像餐馆里卖的一样：口感更脆更轻。也可以用中筋面粉添加淀粉混合，也会有类似的口感。

2、-葱对于这个食谱非常的重要。可以用虾仁、鱿鱼、金枪鱼来代替蛤蜊（因为我有一大包冷冻蛤蜊）。也可以用切成薄片的猪肚片、牛肉碎、鸡肉条来代替。不管你决定搭配什么口味，我相信你的煎饼都一定会很好吃。将这些美味的薄煎饼切片，蘸在酱汁里，葱油的香味、鸡蛋的鲜香，一小口酥脆的煎饼，太幸福啦。

小麦粉怎么做红糖饼好吃相关拓展

小麦粉怎么做红糖饼好吃窍门

食材：面400克，红糖150克，水200克。我家买的是红糖中的黑糖，块状，需要融化一下。如果你家里买的是红砂糖，直接用就行了。用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。加入酵母粉，烙出来的饼会柔软些。和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。融化好的糖里加点面粉，搅拌均匀，加面粉为的是红糖饼在锅内成熟的过程中红糖不会溢出来。

15分钟后，面醒好了。先把面拽成小点的剂子（小面团），揉揉，擀成薄点的圆饼。一只手拿着圆饼，一只手用小勺把红糖放入圆饼中间。用手捏住饼的边沿，也就是合上所有缝隙。双手一起向中间摁摁，也可以用擀面杖压压，注意，力气要轻，压得大一些就可以了。电饼铛底部可以刷一点点油，放入饼，可以多放几个。

小麦粉怎么做红糖饼好吃又简单

在华北地区长大的家属，格外爱吃饼。往年最少也得一个月烙一次，只是新家装修这一年多的时间里，居然一次也没做过，必须安排。依然是70%含水量（500g面粉+350g水），这次用的半烫面，面粉是丝麦耘奇台全麦粉。这样和出来的面团会略偏湿软，新手可以用刮刀搅拌好，然后醒面半小时再简单揉一揉。我个人觉得和其他面点不同，并不需要揉到光滑。

抹上一层薄油，再豪放地撒上现磨白胡椒粉（会增加风味儿，不喜欢也可以不放）。水一点一点加，最终比通常说的三光状态要湿一些（在没有干粉，全部成絮状后再加一点水）2、面要软，所以面团整体偏湿粘，第一步用刮刀会轻松点，不容易崩溃。擀开时记得多撒粉，过程中也要随时撒粉3、大面团擀开时一定要薄，而饼坯擀开时要有一定厚度。

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