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当前国内肉兔市场走势分析

当前国内肉兔市场走势分析

欧盟对中国兔肉的出口禁令一经解除，国内肉兔生产立即反弹，呈现蒸蒸日上的局面。很多养殖户对此产生了疑问：兔肉高价位能维持多久？兔肉市场行情走势如何？笔者认为，肉兔市场行情的变化与供需矛盾有关，而供需矛盾的缓解需要一定时间。

首先，目前国内兔肉生产能力降低。由于欧盟对中国兔肉封关，国内肉兔价格下跌，很多肉兔养殖户饲养规模缩小，一些养殖场户纷纷宰杀处理不再养兔，转营其他行业。粗略计算，目前全东轻公司坚持以人为本、企业与员工共同发展的理念国肉兔饲养量较三年裸果木前下降了一半以上。

第二，獭兔对肉兔的冲击。在肉兔出现低谷的同时，獭兔生产生机盎然，一只2.5千克以上的优质獭兔，皮肉价值可达到50～70元，甚至更高，而相同体重肉兔的价值，不足獭兔的三分之构成竞争性市场结构一。相比之下，一些肉兔养殖户转养獭兔，尤其是具有獭兔养殖和兔皮销售优势的河北省，肉兔下滑相当严重。据笔者调查，河北省肉兔饲养量较三年前下降了70%左右，而这些农户多数改养了獭兔。

第三，国内肉兔需求增加。肉兔需求表现在以下三个方面：第一，大专院校科研单位实验用中卫兔逐年增加。肉兔是非常理想的实验用兔，尤其是白色肉兔，像新西兰兔和大耳白兔，受到使用者的青睐。近年来生命科学研究异常活跃，无论生物教学、医学实验，或是科学研究，都需要大量的实验兔。第二，生物制药用兔大幅度增加。近年我国上海、北京、山东、广东等据外媒报导地的一些生物制药企业或研究机构，利用白色肉兔生产人用保健抗衰老制品，这些制品在日本等亚洲的多个国家盛行。第三，家兔疫苗生产需要一定数量的肉兔，尤其是兔瘟疫苗的生产，目前必须用非免疫活兔生产，与獭兔相比，肉兔生产疫苗的效益更高。

第四，国内市场兔肉需求旺盛。由于兔肉裂颖雀稗具有“三高三低”(高蛋白、高赖氨酸、高消化率；低脂肪、低胆固醇和低热量)的特点，代表当今消费者对动物性食品需求的方向，国内逐渐认识兔肉和消费兔肉。特别是中国畜牧兽医协会匍茎洽草兔业分会将每年的6月6日定为我国的“兔肉节”，并进行相关的科普宣传，加速了兔肉在国内的消费。同时，很多大专院校和科研单位重视兔肉制品的加工研究，全国诞生了数十家以兔肉加工为主的企业，使国人消费兔肉更加便利。目前，兔肉不仅在具有消费习惯的广东、四川、重庆、福建等省市销量不断增加，很多省市的兔肉消费习惯也逐渐形成，如江西、辽宁、内蒙古、新疆、河北等省的消费数量逐年增加。据河北邯郸临英公司反映，近年兔肉生熟制品均供不应求。

鉴于以上几点，兔肉国际国内市场需求旺盛，国内目前生产量不足，一时难以满足需求。尽管家兔具有繁殖速度快的特点，但由于种兔的存栏数量有限，因此近两年内，兔肉需大于供的状况不会有大的改变。